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酒吧吧臺(tái)的設(shè)計(jì)

時(shí)間：三天前
來源：裝修界

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一、酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)類型

　　酒吧吧臺(tái)的式樣一般分為三種形式，比較常見的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)，U型吧臺(tái)和環(huán)形吧臺(tái)。

　　1.直線形吧臺(tái)

　　直線形吧臺(tái)的長度可根據(jù)需要設(shè)計(jì)，一般來說，一個(gè)服務(wù)人員能有效控制的吧臺(tái)最長是3米。所以服務(wù)人員就要根據(jù)吧臺(tái)長度增加。

　　2.U形吧臺(tái)

　　U形吧臺(tái)又叫馬蹄形吧臺(tái)，兩端抵住墻壁，一般需要安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn)，吧臺(tái)的中間設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來存放酒品，放置冰箱。

　　3.環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)

　　環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)一般需要設(shè)置中島。好處是能充分展示酒品，有較大的空間;缺點(diǎn)是服務(wù)范圍增加，需要多合理配置服務(wù)員。

　　二、酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)需要注意要點(diǎn)：

　　吧臺(tái)根據(jù)其特色可以設(shè)計(jì)成半圓、橢圓、波浪形等，無論其形狀如何，為了方便服務(wù)和整體美觀，在酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1.視覺明顯，吧臺(tái)在酒吧主題中應(yīng)占有相當(dāng)重要的位置，是整個(gè)酒吧的中心、顧客在剛進(jìn)入時(shí)，便能看到吧臺(tái)的位置，一般來說，吧臺(tái)在進(jìn)門處、正對(duì)門處等顯著的位置，不但作為酒吧展示亮點(diǎn)，顧客取飲結(jié)賬等也非常方便。

　　2.服務(wù)方便，酒吧位置不但要明顯，要有特色，而且要方便地服務(wù)顧客和方便服務(wù)人員，盡可能多地容納顧客，又不能擁擠和雜亂無章，并滿足顧客對(duì)空間的特殊要求，合理利用窗戶，邊角等。

　　3.空間合理，一般在吸引人的地方在入口的右側(cè)。酒吧設(shè)計(jì)中的服務(wù)臺(tái)都是在入口的右側(cè)，把左側(cè)的空間可以設(shè)計(jì)為半封閉式的火車座，吧臺(tái)要預(yù)留有一定空間用于服務(wù)。

　　4.酒吧吧臺(tái)是由前吧、操作臺(tái)及后吧三部分組成;吧臺(tái)高度大約為l～1.2米，酒吧裝修設(shè)計(jì)應(yīng)按照調(diào)酒師的平均身高而定。

　　5.前吧下方的操作臺(tái)，通常為76厘米，也應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師手腕處操作起來比較省力。

　　操作臺(tái)需要設(shè)備：自動(dòng)洗杯機(jī)、水槽、酒瓶架、杯架。

　　6.后吧高度通常為l.75米以上，下層一般為1.10米左右，或與前吧同樣高度。后吧的作用為貯藏、陳列;上層櫥柜陳列調(diào)酒所需要的酒具、酒杯及各種酒瓶，下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他酒吧用品，冷藏柜存放白葡萄酒、啤酒以及各種水。

　　7.前吧至后吧的工作走道，一般為1米左右，其他設(shè)備不要占用走道面積。吧臺(tái)上部吊頂，以防止酒具等墜落影響人員安全。吧臺(tái)內(nèi)走道應(yīng)鋪設(shè)木條或鋪設(shè)橡膠墊板，以降低工作人員長期站立產(chǎn)生疲勞。