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廣東振威餐飲酒店裝修設(shè)計——酒店創(chuàng)新性思考

時間：三天前
來源：裝修界

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廣東振威餐飲酒店裝修設(shè)計——酒店創(chuàng)新性思考

　　一、改造酒店裝飾是酒店的創(chuàng)新基礎(chǔ)
　　常常見到許多酒店商家抱怨生意難做，盡管想盡方法，但總不見效。分析原因，無外乎是產(chǎn)品無特色，設(shè)施陳舊，人員老化之類。過去有一種誤區(qū)，認(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新主要是指服務(wù)和加工產(chǎn)品創(chuàng)新，其實在服務(wù)和加工產(chǎn)品日益成熟和社會化條件下，設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢創(chuàng)新才是市場彈性最大的創(chuàng)新，酒店的產(chǎn)品就包括了服務(wù)、加工產(chǎn)品、項目、設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢。
　　而一些酒店的設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢多年一貫制，甚至是十多年老面孔，生意當(dāng)然不會好得起來了。酒店的設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢應(yīng)該是舊則更新，特別是裝飾五年左右應(yīng)該重新改造一次。而實際上，許多酒店對于酒店裝修改造這一塊在整個產(chǎn)品創(chuàng)新中的基礎(chǔ)地位認(rèn)識不足，表現(xiàn)出來的問題有兩個，一是對千人一面習(xí)以為常，二是不破不爛不忍重修。而在整個的裝飾中對于店面裝飾的認(rèn)識又是最薄弱的。
　　二、酒店規(guī)模與功能
　　1.酒店可大可小，但每層16-20間客房，總層數(shù)不超過10層的設(shè)定是比較理想的。恰當(dāng)?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該限制在6000-10000m2之內(nèi)。當(dāng)然，再小一些如快捷酒店等也沒有關(guān)系。
　　2.也可以將酒店建在一個大的商業(yè)建筑群體內(nèi)，讓這組建筑的其它功能區(qū)(如餐館、酒吧、劇場、商店等)自然而然地為酒店配套、服務(wù)。
　　3.還可以將酒店首層的某個區(qū)域用來招商租售，比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等，既補(bǔ)充了功能，又方便了客人，還能夠給酒店帶來一部分的外部創(chuàng)收。
　　4.客房是酒店的最重要功能，應(yīng)占酒店建筑總面積的70-80%;其次是一個前廳(大堂)、一個餐廳(或自助餐廳)，有時可能會有一個點心店、一個商品售賣、一個小酒吧等等。酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)有長時間停留，大堂是精致而實用的。
　　5.酒店的運(yùn)營、調(diào)度、監(jiān)控、財務(wù)功能都設(shè)在前臺區(qū)域。
　　6.安全、衛(wèi)生、方便是酒店設(shè)計的基本標(biāo)準(zhǔn)。
　　7.酒店社會化服務(wù)配套系統(tǒng)的支持和保障。
　　8.酒店雇工管理模式及應(yīng)用。
　　三、酒店設(shè)計的人性化
　　酒店設(shè)計如何才能使顧客有賓至如歸的感覺呢?這要靠客房環(huán)境來實現(xiàn)，在進(jìn)行客房設(shè)計時除了考慮大的功能以外，還必須注意細(xì)節(jié)上的詳細(xì)和周到，如酒店客房的客廳、衛(wèi)生間、梳妝臺等細(xì)部，都不能馬虎設(shè)計。
　　二、給客人留下美麗難忘印象
　　利用色彩、燈光造型把店面做得亮麗動人十分的重要。亮麗可以給人以愉悅，以好感，以無聲的召喚;讓人難忘讓人向往，讓人不忍離去。一個杰出的店面甚至可以給人以消費(fèi)的熱情和成為城市的景點。如果酒店的建筑能成為所在城市的標(biāo)致性建筑，那當(dāng)然是最好。然而絕大多數(shù)酒店是做不到這樣的。
　　如何給客人美麗難忘的第一眼，那就是別出心裁恰到好處的店面裝飾。在店前場地不寬闊的情況下，人的視角不易觀察到店面的高層部分，所以15米以下的店面裝飾是關(guān)鍵。不僅白天要好看，晚上更要好看。一般來說晚上才是客人消費(fèi)的高峰時間。白天好看主要是看色彩和造型，而晚上好看則主要看燈光。當(dāng)然，在這美麗的第一眼之后，還必須有酒店產(chǎn)品的其他部分做支撐，而這就更考驗酒店設(shè)計師的大局觀和細(xì)節(jié)設(shè)計是否到位了。
　　三、給店面裝飾一個標(biāo)準(zhǔn)定位
　　一個酒店的生意好壞，與外觀設(shè)計有直接的關(guān)系、一個好的外觀設(shè)計就是一個最有效，最持久、也最廉價的廣告。怎樣才算是一個好的設(shè)計呢?是溫文典雅?還是金碧輝煌?是溫馨浪漫?還是妖嬈動人?這就要看飯店所處的市場和市場定位來決定了。一般來說，住房的客源市場在市外，而餐飲和娛樂的客源市場在市內(nèi)。
　　四、拉斯維加斯的啟示
　　拉斯維加斯著名的金銀島大酒店店面做有一個海島，島前的海上(實際上是兩個大水池)有兩艘實樣大小的海船，一艘是商船，一艘是海盜船。每天晚八點都要上演一場海戰(zhàn)。更有甚者還在街邊站了一個髓髏店名廣告牌;與之相鄰的是海市蜃樓大酒店，店前有一座火山，火山口有一道瀑布。每晚八點半就會火山爆發(fā)，瀑布噴涌，十分壯觀。
　　撒哈拉大酒店的主樓是幾棟不起眼的建筑，但店前有座五光十色，金碧輝煌的阿拉伯式圓頂建筑盡管只作車道之用，也足足花了6000萬美金。還有凱薩宮，金字塔，馬戲，米高梅，希爾頓等大飯店沒有一家的店面不是標(biāo)新立異，光彩照人?？赡苡腥藭f，拉斯維加斯是一個以博彩旅游為主的城市，那里的店面必須做得燈紅酒綠，光怪陸離。是的，拉斯維加斯酒店店面的設(shè)計是由那個特定的市場決定的，但它畢竟給人們一種啟示：酒店還可以是這樣的。
　　歸根結(jié)底，要開一家酒店或許不難，但是，要做好，做出特色，做的與眾不同，就需要投資者與酒店設(shè)計師的通力合作，不管在酒店的前期籌劃、酒店的走向定位、酒店設(shè)計風(fēng)格到酒店的裝修施工、后期的軟裝配飾等等，都能夠從細(xì)部面面俱到，做到盡善盡美。

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