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廚房家具主要根據(jù)烹飪時操作的需要及其相關(guān)器具的配套和擺放位置進行確定。一般情況下,只要考慮有膳食烹飪的作業(yè)臺,鍋碗、盤碟及鏟勺的貯藏柜或吊柜就可以了??臻g大的可再行考慮一個小巧的便餐臺。
一般住宅廚房的面積大多都在3-6平方米之間。且空間寬窄、窗和入口、進水與出水管道的設(shè)置都各異,因此,廚房的布置形式。通常廚房的布置形式大致有單列式、并列式、“L”式、“U”式及帶臺架式五種。
單列式:是指作業(yè)臺沿墻擺成單列的設(shè)置形式。但長度以不超過2500mm為宜。并列式:是指兩組作臺以對應(yīng)的方式設(shè)置,操作者在兩者之間作業(yè),中間的走動空間寬度以800-1000mm為最佳。
帶臺架式:有的廚房并不是獨立型,可能與餐廳合并,形成較為寬大的開放型空間。因此,在呈“L”字型或“U”字型布置的一端設(shè)立一個便餐桌,既可作工作臺用,又解決了早餐的空間,給廚房增添了親切的用餐效果。
“L”式:將作業(yè)臺沿墻呈拐角形布置,可提高空間的利用率。只是較短的一邊,長度不宜小于1200mm。太短,貯藏與臺面作業(yè)就無法得到有效利用。
“U”式:在廚房面積較寬裕的情況下,運用“U”形布置形式,可提高空間使用率,并增加收藏面積。
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