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餐飲店面如何裝修設計?開店初期,如果面對餐廳的生意不溫不火,每天客流量不盡人意,餐飲的朋友們有沒有考慮過是什么影響到了餐飲店的銷量和人氣?想想你的餐飲店面裝修設計如何,是不是足夠吸引人呢?看看下面的餐飲店面裝修設計,你會不會有什么啟發(fā)呢?下面裝修界小編從餐廳的店面裝修設計入手來分析一下。
餐飲店面如何裝修設計:定位準確
不同的定位決定了不同的設計風格。餐廳的裝修應圍繞經(jīng)營的需要而展開,應首先以顧客為中心,對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析,找到切入點,決定餐廳的定位和整體規(guī)劃,從而決定餐廳的店面裝修風格,以及店面裝修的投入和產(chǎn)出等相關問題。
餐飲店面如何裝修設計:確定恰當?shù)囊?guī)模和比例
一般而言,比較高級的餐廳大堂空間不宜過大,應增加貴賓包間的數(shù)量,并提高其質(zhì)量。掌握消費者心理很重要,許多到高級餐廳消費的客人都希望有一個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在一起,使就餐的氣氛受到干擾。
餐飲店面如何裝修設計:重視流線設計
如果條件允許,散席與包間最好分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。這也十分重要,特別是包間區(qū)域,過多的交叉不僅會降低服務的品質(zhì),而且還會給清潔衛(wèi)生工作帶來很大的不便,不利于硬件設施的保養(yǎng)。高水平的設計會將兩通道明顯地分開,滿足順暢、安全、便利的需要,不應過分追求餐座數(shù)量的最大化,具體來說,就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動空間的舒適性和伸展性。
餐飲店面如何裝修設計:可考慮少設或不設酒水服務臺
因為大部分客人都不會到酒水服務臺點酒或結賬,很大的服務臺只會占用有限的空間,因此在比較隱蔽的位置設置一個很小的結賬臺即可。五、盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化因為不但會降低空間的利用率,還會導致客有摔跤事故的發(fā)生,選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
餐飲店面如何裝修設計:注重保護客人的隱私
在散席中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可能將整個餐廳盡收眼底,使得餐廳毫無擋次,空間乏味。目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區(qū)域,給客人留有相對私秘的空間。
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