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時間：三天前
來源：裝修界

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根據(jù)市場定位來確定酒吧類型
在確定目標(biāo)市場后，下一步就是給你酒吧定位了，根據(jù)客人的性質(zhì)來規(guī)劃你酒吧的經(jīng)營范圍。酒吧可以分為：主酒吧、服務(wù)酒吧、多功能酒吧這三種類型。
(一)主酒吧
主酒吧又叫英美正式酒吧，它是飯店中最常見、最普通的酒吧。這類酒吧設(shè)計(jì)大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐美風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善，工藝品、酒吧鐵藝，并具備足夠的靠柜吧凳、酒水、載杯以及調(diào)酒器具等，特點(diǎn)突出，種類齊全，擺設(shè)得體，營造出良好的氛圍。來到這里消費(fèi)的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣。而且，客人是直接面對調(diào)酒師坐在吧臺前面，當(dāng)面欣賞調(diào)酒師操作，調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過程都在客人的目視之下完成，使客人得到美的享受。因此，對調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素養(yǎng)要求比較高。

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(二)服務(wù)酒吧(Service Bar)
　　主要在中、西餐廳中設(shè)置，一般在中餐廳中較為簡單，調(diào)酒師不需要直接與客人打交道，只要按酒水單進(jìn)行供應(yīng)即可。酒吧設(shè)計(jì)的格調(diào)、擺設(shè)與餐廳內(nèi)的中式布局相協(xié)調(diào)，多數(shù)以提供中國酒為主。
　　西餐廳中的服務(wù)酒吧要求較高，主要是有數(shù)量多、品種齊全的佐餐酒(葡萄酒)，而且紅、白葡萄酒的存放溫度和方法不同，需要配置專門的餐酒庫和立式冷柜。在國外的飯店中，西餐廳的酒庫顯得格外重要，因?yàn)槲鞑途婆洳偷母裾{(diào)、水準(zhǔn)都在這里體現(xiàn)出來。要求調(diào)酒師要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識。
(三)多功能酒吧(Grand Bar)
　　多功能酒吧大多數(shù)設(shè)置在綜合娛樂場所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、跳舞、卡拉OK、健身等不同需求的客人提供種類齊全、風(fēng)格迥異的酒水以及其他服務(wù)。這一類酒吧設(shè)計(jì)綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點(diǎn)和服務(wù)職能。

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