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開(kāi)好茶館的設(shè)計(jì)與策劃

　　眼下，茶館越開(kāi)越多。有的越蓋越大、越來(lái)越神氣；有的越來(lái)越小巧、溫馨，看著真叫人開(kāi)心。不過(guò)，仔細(xì)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、想一想，也有一些不稱心的地方。比如，大堂越來(lái)越小，不少非傳統(tǒng)風(fēng)格的茶館內(nèi)采用明清家具，有的桌椅不配套導(dǎo)致腿放不進(jìn)去，等等。這樣的茶館，雖然看上去漂亮了，但消費(fèi)者呆著不舒服。

    毛病出在哪兒？很重要的一條，就是茶館設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)與策劃環(huán)節(jié)的缺失或脫節(jié)。有的茶館老板很重視硬件投資，也舍得為設(shè)計(jì)、裝修花錢(qián)，卻忽視了茶館整體風(fēng)格和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的策劃。

    依我多年的體會(huì)和觀察，在茶館籌建中搞設(shè)計(jì)的和搞策劃的都很需要。而且，兩者見(jiàn)面比不見(jiàn)面好，越早越好。他們圍繞投資者的目標(biāo)而共同努力，各盡所能，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能幫助老板把茶館開(kāi)得有特色、有儲(chǔ)備、有后勁。這方面，比較成功的有杭州和茶館、西安福寶閣茶藝館、北京碧露軒茶藝館國(guó)際俱樂(lè)部店、北京唐茗軒茶藝館、五福茶藝館山西朔州店等。

    單就設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，對(duì)不同茶館風(fēng)格和多元化消費(fèi)趨勢(shì)的把握十分重要。而且，設(shè)計(jì)師的風(fēng)格也有一個(gè)保持與發(fā)展的問(wèn)題。沒(méi)有特色不好，多年一貫制、千篇一律也不好。搞茶館經(jīng)營(yíng)管理策劃的也很重要。能不能根據(jù)茶館老板的特點(diǎn)、茶館發(fā)展規(guī)律和茶館所在地周邊客戶（特別是高端客戶）的具體情況，幫助茶館搞出一個(gè)可行性比較強(qiáng)的、以第一年經(jīng)營(yíng)管理為主要內(nèi)容的商業(yè)策劃書(shū)？

    今后的茶館競(jìng)爭(zhēng)，不再是原來(lái)意義上的硬件的競(jìng)爭(zhēng)了，甚至不再是一般意義上的軟件的競(jìng)爭(zhēng)了。茶館人才和人才儲(chǔ)備、項(xiàng)目和項(xiàng)目?jī)?chǔ)備將越來(lái)越重要。因此，應(yīng)該說(shuō)，茶館設(shè)計(jì)師與策劃師是茶館老板的左膀右臂，他們和老板一樣，都是茶館的奠基者。基礎(chǔ)打好了，茶館大廈才能堅(jiān)固，抵抗經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)更強(qiáng)。

    知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代了，茶館向設(shè)計(jì)和策劃要效益吧。

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