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餐飲店的環(huán)境,是顧客消費乃至再次消費的重要因素。裝修別致環(huán)境舒適有利于營業(yè)額的提高。但是快餐店的裝修更多地在于特色裝修,合理有效地利用裝修材料,而不是金錢過度投入造成奢侈浪費!
小吃快餐店的裝修一般都以素雅、潔凈的材料做裝飾,如漆、金屬、局部木制。在條件允許的情況下適當降低吊頂,這樣能夠使顧客倍感親切。在墻體裝修時要注意齊腰的位置應(yīng)盡量使用耐磨的材料,營造一種溫馨的氛圍。并且要考慮店面客流量大地板容易弄臟的問題。因此要選用耐臟、易清洗的材料,如大理石、地板等。
裝修是一個很復(fù)雜的過程,會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題,所以最好是裝修之前,找到有餐飲管理經(jīng)驗的人一起來策劃方案
KFC、麥當勞等全球連鎖餐飲巨頭,他們在選址裝修時的方案值得我們借鑒學(xué)習(xí)。一個合適的店面位置是餐飲店成功的一半,而從心理學(xué)上講,色彩鮮艷的裝修顏色能增長顧客的食欲,特別是看到這個顏色就能聯(lián)想到美味佳肴。比如紅色、黃色最能刺激顧客的食欲,綠色很容易被等同為健康食品。所以肯德基、麥當勞店面裝修多以紅色、黃色為主。當然我們在裝修自己的店面時更多考慮的是合適自己的餐飲項目,合適自己當?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。一定要根據(jù)自己餐飲的具體情況出發(fā),因時因地的裝修,掌握好檔次,餐飲店的設(shè)計不要太過豪華、現(xiàn)代了,在餐飲店的競爭中,不一定會受到消費者歡迎的。要重視文化的口味及大眾的構(gòu)思,這樣才會收到好的效果。
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